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《6月編》 シンプルイタリアン♪





6月はジメジメとした梅雨に入りますが、この時期ならではの紫陽花がとてもきれい!
紫陽花に見合った和食を、、と考えていたのですが、お花屋さんを2軒覗いて置かれていませんでしたので、お料理変更...

日差しが強くなる6月に、外のテーブルで食べてもよさそうなメニューにしてみました。


<前菜>
・トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ
・オレンジと生ハムのマヨネーズソースがけ

<スープ>
・北海道新じゃがのクリームスープ(ビシソワーズ)
<メイン>
・伊豆七島産の金目ダイで簡単アクアパッツァ

<ブレッド>
・ミックスベリー入りマーマレードロール。(手作り)



器 / 蔵珍窯「織部草文つき出し皿」



前菜2種。トマトとモツァレラチーズのカプレーゼ(イタリアンドレッシング(左)。
と、オレンジ(アメリカ産の完熟)と生ハムのマヨネーズソースがけ(右)。

マヨネーズソースは、マヨネーズに、お酢(又はレモン汁)、オリーブオイル(サラダ油でも)塩こしょう、
タリアンパセリのみじん切りを合わせて混ぜる♪
どちらもとても美味でした(^^)v。



器/ 蔵珍窯「青織部こふく碗」


・北海道新じゃがのクリームスープ(ビシソワーズ)。
メイクイーンの新じゃがはなめらか過ぎるくらいなめらか♪
じゃがいも3〜4個皮をむいてスライスし、ひたひたのお水を加えて火にかけ、軟らかくなったらブイヨンキューブ1/2個と塩コショウ。牛乳カップ1弱を足してミキサーへ。
数秒攪拌して出来上がり。めちゃめちゃおいしい!!バターは要りません(^^)b





器/ 杉本寿樹「鉄縁コマボウル7寸」


伊豆七島で獲れた金目ダイで簡単アクアパッツァ。
こちら、TVでやってたフライパンで出来る簡単メニュー。

(材料)
 金目ダイ(大)半身(3人分に切り塩コショウ)
 アサリ10粒程度(よくこすり洗い)
 プチトマト(5〜6個)
 ニンニク1かけ
 白ワイン(無ければ酒)
 アスパラ(2本)斜めスライス

.侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイルを引き、ニンニクを入れて香りが出たら金目ダイを置く。
⊆りにアサリ、プチトマトを置いて白ワイン大さじ3を回しかけ、塩コショウ、あればドライハーブをふり、ふたをして蒸煮にする。
アサリの口が開いたらやや煮詰めてアスパラを入れて少し火を通し、塩こしょう、パセリのみじん切りを散らして出来上がり♪

伊豆七島産の金目♪身がふっくらして美味。お煮つけだけではもったいない!たまにはイタリアンでどうぞ。


 




お天気がよかったので、こちらも作りました♪
頑張って手ごね!まだHB買ってないの〜〜!
でも、発酵がとてもいい調子に進み、とてもいい焼き上がりでした。






中はレーズンやベリーを合わせたドライべりー。






一次発酵が終わったら、グラニュー糖大さじ1、マーマレード(大さじ3)を塗って、(ドライ)クランベリーミックスを散らして手前からくるくると巻き、6個に切って型の中へ入れ、2次発酵。

焼き立てを頬張る至福のとき・・・ちょっと大げさですが、
生きててよかったな〜と感じます(*^^*)。




器/ 杉本寿樹「黒マット釉皿6寸・8寸」/
  

季節感いまひとつのおもてなしになってしまいましたが、どれも簡単!時間はそれほどかかりませんでしたので、よかったら作ってみてください。
出来れば毎月、形を変えて作ってみたいと思います♪

では今回はこの辺で失礼します。

〜店長〜


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