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季節のおもてなし<7月編>

 


暑くなりましたね〜〜^^;
関東は夕方から雲行きが怪しくなり、今にも夕立が降りそうな空模様・・・
それにしても7月の声を聞いたとたん、この蒸し暑さ!( ̄□ ̄;)

夏でも食欲が落ちることは先ず無い私ですが、やっぱり口当たりの良い、さっぱりとした食べ物に走りがち。
でもバランスを考えると、たんぱく質や脂肪もちゃんと取ったほうがいいですね。。

枝豆の銘々皿/青窯(未入荷^^;)


・・・と、色々考えた末の献立にしてはいつもとさほど変わらぬ食卓になりました^^;。

6月からスタートした「季節のおもてなし。」

今月7月から、ブログのほうへ遊びに来ていただいた方にもご覧になっていただけるよう、
ブログのほうにも同じものを載せます♪

少しでもご参考になれば幸いです^^







先ずはさっぱり目のお通しというか、前菜というか、
おつまみというか〜(笑)。。豆腐田楽。


扱いは綿ごしが楽ですが、今回は絹ごしで作ってみました。

3時間以上水切りをすると、とてもクリーミーな、まったりとしたお豆腐になります。

さっとお醤油にくぐらせて、一度軽くトースターで焼きます
(↑写真)。







そこへ3種類の味噌を乗せて、さらにこんがりといい香りがするまで焼きます。

味噌は・・・

・白味噌、みりん、砂糖各大さじ1、

・赤味噌、みりん、砂糖各大さじ1、

・ほうれん草少々を茹でてすり、みりん、砂糖、白味噌を入れて♪





店長日記 器のある暮らし。
     銘々皿/(蔵珍窯)五彩ケーキ皿








風味豊かな3種の味噌の豆腐田楽。。
ちょっと手間がかかりますが、いいおつまみ(というか前菜?)になりますよ♪
カラフルな五彩ケーキ皿に3色の色が映えて、おもてなしにもぴったり!




店長日記 器のある暮らし。



メインはてんぷら、そして豚の角煮です。

てんぷらは、夏野菜の茄子、インゲン、ニンジン、サツマイモ、かぼちゃ。

お醤油をちょっとつけて食べたり、そうめんつゆを天つゆ代わりに浸けて食べたり♪





           小鉢/(青窯)内外コマ4.5寸鉢


角煮は紅生姜を添えて♪
お隣はほうれん草のお浸し。





店長日記 器のある暮らし。
そうめん鉢/(青窯)獣鳥花8.5寸浅鉢
てんぷら長皿/(蔵珍窯) 絵唐津長皿



主食はなんと言っても口当たり、のど越しの良いそうめんでいきまーす(*゜▽゜ノノ゛☆


そうめんはすぐに伸びてしまうので、お客様が揃ってから硬めに茹で、
水を張らずに氷だけ乗せてお出しするといいですね^^)b

暑さに負けない体力をつけて、これからの暑い季節を乗り切りましょう♪
では又来月です〜!  〜店長〜

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